Виктория Австриевская

Виктория Австриевская

Виктория Николаевна Австриевская, известный саратовский ресторатор предприниматель. Родилась в Саратове.

После школы окончила факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова.

  • В 2001 году Виктория Австриевская открыла свой знаменитый ресторан «Азиатский стиль», который стал самым первым паназиатским рестораном города с качественно новым подходом к кухне, обслуживанию, интерьеру и атмосфере.
  • С 2006 года Виктория Австриевская занимается созданием сети суши-баров «Love суши».
  • В 2012 году открыт ресторан средиземноморской кухни «Веранда».
  • В 2014 году начали работать два бистро: молодежное «МЭН кафе» и узбекское «Плов-мобиль».
  • В 2015 – Виктория Австриевская создает ресторан восточной кухни – «Чайхона+» и рестоклуб «ПоварОтти».
  • В 2016 году построена сыроварня, в которой производится 20 видов сыров.
  • В 2016 году Виктория Австриевская открывает гастротеку «Скажите сыр».

На сегодняшний день группа компаний Виктории Австриевской включает в себя 10 успешных проектов.

«Группа компаний Виктории Австриевской» — это ресторанный холдинг, объединяющий гастрономические рестораны премиум-класса, чайхану, несколько бистро и суши-кафе.
Наша работа на протяжении уже 15 лет – создание особых, оригинальных, заведений, таких, где кухня по праву называется гастрономической, где создан удачный баланс между едой, вином и дружелюбными сотрудниками, а интерьеры продуманы до мельчайших деталей. Все для того, чтобы сделать визит каждого гостя к нам незабываемым. Недавно мы начали сложный и интересный проект — производство собственного сыра. Сегодня без ложной скромности мы можем пригласить наших гостей попробовать: буррату, моцареллу, страчателлу, скаморцу, бри, шевр, горгонзоллу, сулугуни…, всего 20 видов. Кроме этого мы производим йогурты, творог и сливочное масло.

Нам интересно придумывать разные ресторанные проекты, и мы рады, что они уже много лет поддерживаются нашими гостями. О деятельности «Группы компаний Виктории Австриевской» известно не только ее постоянным посетителям, так как гастрономические и светские события, регулярно происходящие в компании, постоянно освещаются в прессе и на телевидении.

Как всем творческим людям, нам необходима свежая информация и отклики на плоды нашей работы. Для того, чтобы мы лучше понимали ваши пожелания, пишите нам. Ведь в общении рождаются интересные идеи, без которых невозможно придумывать новые, увлекательные проекты.

Каждое наше заведение имеет свою отличительную черту. Кухня ресторана «Азиатский стиль» по большей части традиционная паназиатская. В ней присутствуют японские и китайские блюда, а также блюда Малайзии, Таиланда и Сингапура. На летней площадке растут разнообразные экзотические растения, включая пальмы и орхидеи, и все располагает к приятной лености и наслаждению оригинальными вкусовыми сочетаниями и редкими в наших широтах продуктами.

По утрам в «Веранде» пахнет свежей выпечкой, на завтрак подают румяные сырники, гурьевскую кашу и пышный омлет. Здесь практически нет стульев, только мягкие кресла и диваны, атмосфера настроена на отдых, дружеские беседы и наслаждение вкусной едой. Средиземноморское меню разработано опытным шеф-поваром Анной Заевой. Ее талант можно оценить, попробовав тальятелле с дальневосточным крабом, или, ризотто с томленым кроликом. Здесь уютно и удобно всем, включая детей, для которых по воскресным дням проводятся кулинарные мастер-классы и устраиваются веселые игры с аниматорами.

Аутентичная Япония и современная Европа могут существовать в одном пространстве, в гармонии и единстве, если это пространство кафе «Love суши», которых у нас четыре. Они расположены в центре города и давно уже являются любимым местом для романтических и дружеских встреч. Меню здесь обновляется несколько раз в год, а сочетание «мастерство и качественные морепродукты» рождает то, что ценится нашими гостями уже много лет.

«Чайхона +» — это заведение особого формата, построенное на гармоничном сочетании восточной щедрости, пестроты и многоцветья и современного европейского дизайна, а также европейских стандартов качества и сервиса.
Мы всегда ждем гостей, но если у кого-то нет желания выходить из дома в плохую погоду, или нужно быстро накрыть праздничный стол, — для таких случаев у нас работает доставка в любой уголок Саратова и даже за его пределы.

Да, мы делаем культ из еды!

Если хлеб, то собственной выпечки, если пицца, то с собственной моцареллой, если селедочка, то своего посола, если грибочки, то из нашей бочки. Воронежский рибай, дальневосточный краб….

Но главное, сыр и вино — давно известное человечеству беспроигрышное сочетание. По итальянским технологиям мы производим пять видов мягких сортов: моцарелла, буррата, страчателла, качотта и рикотта.

Весь наш сыр присутствует в меню и его можно продегустировать как отдельно, так и в составе какого-либо блюда. Мы придумали средиземноморскую фантазию в интерьерах нашей гастротеки. Такой страны на карте нет, но в одном, отдельно взятом городе, на одной из его улиц, открыв дверь с веселой надписью «Скажите сыр», можно отрешиться от дел и представить себе беззаботную жизнь в далекой стране своей мечты.

Тихая музыка, пряные запахи, деловая суета на открытой кухне, где готовится ваше любимое блюдо самим шефом. А пока на столе вино и сыр. Хорошо!…

Мы всегда ждем гостей: на завтраки, обеды, полдники, ланчи, бранчи, в ясную и пасмурную погоду, в разных жизненных и экономических обстоятельствах, ведь хорошая еда и хорошее вино в прекрасной компании друзей придает жизни особый смысл и праздничный колорит.